Hey Ihr Lieben 🙂
diese Woche gibts voraussichtlich die letzten Tomaten. Grüne Tomaten könnt ihr ja bis Mittwoch bei eurem Depotverantwortlichen bestellen und die leiten Eure Wünsche an mich weiter.
Ansonsten gibts Salat und Möhren für alle. Außerdem einen Mix aus Aubergine, Paprika, Chili, Pimientos und Mais.
Wir bekommen von einer befreundeten Solawi Kartoffeln geschenkt. Also wird es am Freitag und nächste Woche Dienstag wahrscheinlich zusätzlich auch noch einmal Kartoffeln geben.
Grünes Tomatenchutney (von meiner Mama 🙂 )
- 3kg grüne Tomaten
- 1kg Zwiebeln
- 400g Zucker
- 1L Essig (ich nehme weniger, weil ich es nicht so sauer mag)
- 250g Datteln
- Salz
- 3El Senf
- 1 EL Kurkuma
- 2El Curry
- 1/2 TL Cayenne/Chili
- 1TL Ingwer
- 2TL Paprikapulver edelsüß
Tomaten und Zwiebeln grob schneiden, salzen und etwas saften lassen. Dann ca. 20 min köcheln oder bis zur gewünschten Konsistenz. Datteln würfeln und ca. 10 min mitköcheln.
Dann in saubere, heiß ausgespülte Gläser (z.B. von Brotaufstrich) bis fast an den Rand füllen und fest verschließen. Nun mit einem Geschirrhandtuch abdecken und langsam auskühlen lassen. So entsteht ein Vakuum und das Chutney hält sich ein paar Monate
Grünes Tomatenchutney von Katrin
750 g Tomaten schälen und in grobe Stücke schneiden.
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und 20 g Ingwer schälen und hacken.
2 Teel. gelber Senfsamen im Topf anrösten.
Alles mit 1Teel. Salz, 125 ml Apfelessig, 150 g Rohrzucker mischen und
90 Minuten zu einer sämigen Masse einkochen.
Heiß in Gläser füllen.
