Autor: britta

Hey Ihr Lieben 😉

Morgen wird es Asiasalat, Rauke, Spinat, Möhren, Bunte Bete, Porree und Schnittlauch geben.

Denkt an die Feiertagsverschiebungen: Der Freitag diese Woche wird auf den Donnerstag (17.04.) rutschen und der Ostermontag verschiebt die Lieferung von Dienstag auf Mittwoch (23.04.). So können wir auch entspannt Ostern feiern und müssen nicht am Montag alles für Dienstag ernten und putzen.

Am Donnerstag wird es Rauke, Schnittsalat, Schnittlauch, Bunte Bete, Porree, Spinat und Möhren geben.

Wir wünschen Euch allen frohe Ostern und entspannte freie Tage! 🙂 🙂 🙂

Hey Ihr Lieben 🙂

am Dienstag wird es einen Rest Feldsalat und Postelein, Asia-Salat, Möhren und Knollensellerie geben.

Am Freitag wird es Asia-Salat, die erste Rauke, Möhren und Knollensellerie geben.

Alle bitte keine Panik und vorallem keinen Futterneid schieben 😉 Die Dienstäger bekommen dann nächste Woche auch Rauke. 🙂 🙂 🙂

Nicht jedes Depot bekommt immer das gleiche. Vor allem, wenn eine Kultur anfängt oder endet, gibt es oft noch nicht oder nicht mehr so viel Masse. Aber der Kelch mit den Spezial-Sachen, wie z.B. auch die ersten Tomaten usw. geht immer rum. Also seid versichert, dass alle mal die besonderen, neuen Kulturen bekommen.

Hey Ihr Lieben 🙂

ein herzliches Willkommen im neuen Wirtschaftsjahr 🙂 Und natürlich auch an alle neuen Ernteteilenden! Jetzt geht die Saison wieder so richtig los 🙂

Diese Woche wird es noch einmal viel Feldsalat geben. Das wird der letzte für das Frühjahr sein. Es ist wieder so viel, weil wir zwei Sätze auf einmal abernten mussten. Durch den ganzen tollen Sonnenschein sind nun beide Sätze dabei gewesen zu schieben. Das bedeutet, dass sich die Abstände zwischen den Blattachseln größer werden und schlussendlich die Blüte gebildet wird. Das ist an sich nicht schlimm, aber wirkt sich auf die Haltbarkeit aus. Denn auch gekühlt setzt sich diese Blütenbildung fort. Das passiert nicht sofort, aber zwei Wochen liegen lassen solltet ihr ihn auch nicht mehr 😉

Außerdem gibt es den letzten Grünkohl. Bei dem ist es genauso. Wir haben nun die Köpfe mit dem besonders zarten Neuaustrieb abgeerntet. Für alle Gartenneulinge: Nicht über die fehlende Grünfärbung wundern. Der gelbe Stich des Neuaustriebs ist einfach ein natürlicher Nebeneffekt vom Blütenschieben und wirkt sich nicht auf die Qualität aus. Und schon gar nicht alt!

Da die Menge nicht für das klassische Grünkohl reicht, möchte ich euch noch einmal ans Herz legen auch andere Gerichte damit auszuprobieren. Grünkohl kann so vielfältig und lecker zubereitet werden. Habt ihr ihn zum Beispiel schon mal als Pfannengericht zu Nudeln oder Reis ausprobiert? Ich habe außerdem neulich ein Grünkohl-Pesto ausprobiert und wir haben damit sogar das gemüsehassende Kind überzeugen können 🙂

Außerdem wird es Postelein geben. Die Blüten machen ihn nochmal deutlich aromatischer und bringen durch den ganzen Nektar eine Süße mit. Dazwischen gibt es noch Vogelmiere. Die Vogelmiere und den Ehrenpreis kann man sehr gut mitessen. Vogelmiere enthält viel Eisen und andere wichtige Mineralien und Spurenelemente, Außerdem viele Vitamine, Folsäure. Durch ihre Antioxidantien wurde sie früher unter anderem gegen Hauterkrankungen eingesetzt. Auch der Ehrenpreis soll gut gegen Entzündungen, Hauterkrankungen und blutreinigend wirken.

Viele Spitzenköche setzen auf Wildkräutersalat, wegen dem Geschmack und der Exklusivität. Kräuterbegeisterte essen es vorallem, weil in Wildkräutern einfach viel mehr Nähstoffe, Spurenelemente, Bitterstoffe und vieles mehr drinnen sind. So kann gerade im Frühjahr, wenn das frische Angebot noch sehr begrenzt ist, wunderbar einige Speicher aufgefüllt werden. Ob ihr das mögt oder nicht, ist natürlich Euch überlassen. Aber wir haben es erstmal nicht raus sortiert.

Außerdem wird es Möhren und Bunte Bete geben 🙂

Hey Ihr Lieben 🙂

das Wetter ist traumhaft und es juckt in den Fingern richtig durch zu starten. Heute haben wir schon einen sehr guten Anfang geschafft. Die ersten Dämme im Freiland sind einmal gehackt. Das bedeutet, dass das Unkraut einmal flach unterschnitten wurde und nun antrocknet. Geplant ist tatsächlich am Mittwoch und am Donnerstag die ersten Jungpflanzen raus zu pflanzen. Eigentlich wollten wir heute starten, aber da die nächsten zwei Nächte noch unter null fallen, haben wir es ein wenig verschoben.

Außerdem haben wir von einer befreundeten Solawi riiiiiiichtig viel Feldsalat geschenkt bekommen, weil ihnen 3 Sätze zusammen gefallen sind und einfach viel zu viel jetzt auf einmal abgeerntet werden musste. Es gibt also geschenkte 35kg Feldsalat und 28kg eigenen. Denn unsere musste natürlich auch jetzt runter, weil er anfängt Blüten zu schieben 😉 😉 😉 . Also wird es 300g für einen kleinen und 600g für einen großen Anteil geben. Wenn ihr den einfach z.B. in ein feuchtes Tuch einschlagt und dann kühl lagert, hält er auch ordentlich lange.

Ansonsten wird es die letzten Rettiche geben. sie sehen ein bisschen holzig aus, aber sind noch super lecker! Allzu lange solltet ihr sie allerdings trotzdem nicht mehr lagern.

Dazu gibts Pastinaken und Möhren. Außerdem gibt es morgen noch ein letztes Mal Kartoffeln.

Hey Ihr Lieben 🙂

nun ist schon wieder bald ein Wirtschaftsjahr rum und eine neue Mitgliederversammlung steht an! Am 09.03. von 11 bis 14 Uhr im Hofprojekt Arfrade (Zum Brook 1, 23617 Stockelsdorf) wollen wir mit Euch den Finanzplan und andere wichtige Dinge besprechen. Bringt gerne wie immer etwas leckeres für das Buffet mit.

Der Frühling kommt nun mit aller Macht! Die ersten Sommersalate, Kohlrabi und Spinat ist gepflanzt. Genauso ein Teil des neuen Asia-Salatsatzes. Der Rest wir wohl zusammen mit dem Schnittsalat im Laufe der Woche in sein neues Zuhause kommen.

Diese Woche gibt es Asiasalat, Feldsalat, Möhren, die letzten Rübchen und Rettich.

Hey Ihr Lieben 🙂

Brrrr ist das kalt geworden! Gerade hat das Autotermometer -12 Grad angezeigt! Krass, da heute morgen nur -5 Grad angesagt waren. Aber die frisch gepflanzten Kohlrabis sind mollig eingepackt. Wir haben ihnen einen Vliestunnel im Tunnel gebaut. Auch die anderen Jungpflanzen sind gut abgedeckt.

Heute morgen sah alles soooo schön aus! 🙂 🙂 🙂 Überall war es über und über mit Eiskristallen überzogen. Mit der Sonne hat es gefunkelt und geglitzert.

Also endlich mal wieder Sonne! 🙂 In den letzten Tagen gab es ja schon ein bisschen, aber davor war es lange zeit ziemlich Sonnenlos…Jemand von Euch hat in der Umfrage gesagt, dass der Klimawandel ja auch in die andere Richtung und es wärmer wird. Leider ist es ein Irrtum aufgrunddessen davon auszugehen, dass die Winterkulturen schneller oder besser wachsen.

Sie sind für kalte Temperaturen ausgerüstet. Also stecken sie es auch locker weg wie heute morgen komplett eingefroren zu sein. Auch im Tunnel hats geglitzert. Nur die gefrorenen Pflanzen sehen immer ein bisschen traurig aus. Dann dürfen sie nicht in Bewegung geraten, da sonst die Eiskristalle Strukturschäden entstehen lassen. Nach dem Auftauen sehen sie aber wieder schön prall und grün aus.

AAAAABER das was sie am meisten fürs Wachstum benötigen ist die Photosynthese. Die wiederum benötigt nunmal Licht. Wenn also vorallem trübes Winterwetter und kaum Sonne vorherrscht, findet leider auch kaum Zuwachs statt. Da kann man die Aussaattermine noch so gut nach Lehrbuch terminieren… Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt 😉

Ein paar Tage im Herbst zwischen den Aussaaten können die Ernte locker um mehrere Woche verschieben.

Soooo hoffentlich hat Euch das wieder noch ein bisschen mehr Klarheit verschafft 🙂 Es gibt Stellschrauben, die wir beeinflussen können, aber auch welche, wo wir absolut nichts machen können.

Diese Woche gibt es Möhren, Rote/Gelbe/Ringelbete, Rübchen und Feldsalat. Der hat schon eine nette Größe, aber hätte ruhig noch ein bisschen mehr zugelegt haben könne. Aber wir brauchen die Fläche für die Frühlingskulturen. Auch ein Punkt, den man im Hinterkopf haben muss und bei der Jungpflanzenbestellung nur schätzen, aber nie wirklich sicher wissen kann. Aber auch hier gilt das Prinzip, pünktlich gepflanzt ist die halbe Miete. Und so muss man auch manchmal entscheiden etwas früher zu ernten, auch wenn es noch nicht seinen Ertragsmaximum erreicht hat.

Angefrorene Grüße vom Acker 🙂

Hey Ihr Lieben 🙂

diese Woche gibt es alle gebrochenen Möhren bei der Ernte auf einmal. Sie sind nicht so lange haltbar, wie die „heilen“. Im Kühlschrank sind sie trotzdem locker noch 2 Wochen haltbar. Nur in der Großkiste zwischen den 350kg anderen Möhren pro Kiste können sie dann erheblichen Schaden anrichten, wenn sie gammeln sollten. Also werden sie extra gesammelt und früher raus gegeben. Letzte Woche haben wir die letzten Möhren geerntet. Das heißt, dass wir momentan über eine Tonne Möhren im Lager haben.

Außerdem wird es Superschmelz-Kohlrabi, Rettich und Rote/Gelbe Bete geben.

Für den Rettich, Superschmelz und alles andere gibts Rezeptideen im Weihnachtsblog. Schaut da gerne mal nach!

Diese Woche konnten wir nichts frisches ernten, da es die Woche immer wieder frostig ist und heute Zum Beispiel auch gar nicht annähernd mal aufgetaut war. Brrrr (Zähneklapper 🙂 )

In den nächsten Wochen wird es aber auch mal wieder Grünkohl. Feldsalat, Asiasalat, Porree und Rosenkohl geben. Da könnt ihr Euch auf jeden Fall schon mal drauf freuen.

Frohes neues Jahr vom Acker 🙂 🙂 🙂 Hoffentlich hattet ihr alle ein paar entspannte Tage und seit gut rein gekommen 🙂

Morgen wird es Zuckerhut oder Radicchio, Sellerie, Möhren, Rote Bete und Lagerrübchen geben.

Denkt daran, dass wir jetzt wie angekündigt bis einschließlich März alle geraden Woche eine Ausgabe haben. Falls es durch die Ernte der Gewächshauskulturen doch weitere Ausgaben geben sollte, werden wir Euch informieren. Da kann es doch leicht mal passieren, dass einfach Sätze zusammen fallen und dann auch weg geerntet werden müssen.

Ansonsten dient diese Zeit einfach auch dafür, dass wir die Chance haben unsere Überstunden und den Urlaub abzubummeln. Für Euch hat es natürlich auch den Vorteil, dass ihr nicht jede Woche bei Wind und Wetter abholen müsst 🙂

Hey Ihr Lieben ,

diese Woche wird es, wie angekündigt, eine große Gemüseausgabe. Sie muss ja auch bis ins neue Jahr reichen 😉

Es wird Weißkohl, Möhren, Rote Bete, Knollensellerie, Superschmelzkohlrabi (Lagerkohlrabi), Rettich, Herbstrübchen, Zuckerhut und Feldsalat.

Rezepte 🙂 🙂 🙂

Superschmelzschnitzel:

Superschmelz in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden und etwas blanchieren/vorgaren. Dann panieren. Dazu Schüsseln mit Milch, Ei, Mehl und wahlweise als letzte Schicht Semmelbrösel oder gebröselte Cornflaces vorbereiten. Reihenfolge: Milch/Mehl/Ei/Semmelbrösel. Dann mit ausreichend Öl goldgelb von beiden Seiten anbraten.

Rettich-Salat:

Zwei mittelgroße Rettiche und einen Apfel fein reiben, mit Salz, Agavendicksaft, Zitrone und Olivenöl abschmecken und ca 30 min ziehen lassen. Kann man auch gut mit Rübchen machen.

Wer sich noch nicht mit Zuckerhut angefreundet hat:

Schneidet ihn klein und lasst ihn mit einem Essig-Öl-Senf-Honig-Dressing etwas ziehen. Ich nehme dafür sehr gerne den Wiking-Senf von Zwergenwiese. Das ist ein würziger, etwas süßer Senf mit ganzen Körnern. Meine Mutter nimmt für ihr Dressing normalen Senf und mixt noch eine Zwiebel rein.

Rote-Bete-Möhren-Salat:

Rote Bete, Möhren und Apfel fein reiben und mit Öl, Zitrone, Salz,Pfeffer und nach Bedarf Agavendicksaft abschmecken.

Weißkohl geschmorrt:

Weißkohl in Scheiben schneiden und von beiden Seiten gut anbraten. Dann in eine Auflaufform legen und etwas Wasser dazu füllen. Mit einer Creme aus Tomatenmark, ordentlich Butter, Knoblauch, Salz, Chili, Koriander, Kreuzkümmel bestreichen und bei 150-180Grad im Backofen schmoren. Dazu finde ich Reis und eine Joghurtsoße mit Knoblauch, Zitrone und Koriander sehr lecker.

Wir wünschen Euch frohe Weihnachten, besinnliche Ruhetage und einen guten Rutsch ins neue Jahr 🙂

Liebe Grüße vom Acker von Kristof und Britta

Hey Ihr Lieben 🙂

diese Woche gibt es Sellerie, Möhren, Superschmelzkohlrabi, Zuckerhut und einen Rest Feldsalat. Außerdem gibts die Weihnachtskartoffeln (5kg/10kg)

Wer sich noch nicht mit Zuckerhut angefreundet hat:

Schneidet ihn klein und lasst ihn mit einem Essig-Öl-Senf-Honig-Dressing etwas ziehen. Ich nehme dafür sehr gerne den Wiking-Senf von Zwergenwiese. Das ist ein würziger, etwas süßer Senf mit ganzen Körnern. Meine Mutter nimmt für ihr Dressing normalen Senf und mixt noch eine Zwiebel rein.

Ich finde es auch sehr lecker, wenn man noch einen Apfel rein reibt. Oder Orangenschnitze 🙂 🙂 🙂

Nächste Woche gibts dann die große Weihnachtslieferung.